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豆奶的發展現狀

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豆奶的發展現狀

發布日期:2017-07-27 作者: 點擊:

   近(jin)幾年(nian),豆(dou)奶(nai)在發達(da)(da)國家(jia)發展十分迅猛(meng)。在美(mei)(mei)國,1988年(nian)產值為150萬美(mei)(mei)元,1990年(nian)達(da)(da)5000多萬美(mei)(mei)元,1996年(nian)達(da)(da)1.2億美(mei)(mei)元,到1999年(nian)達(da)(da)3億美(mei)(mei)元,年(nian)增長(chang)率保(bao)持在30%以上,1999年(nian)豆(dou)奶(nai)約占大豆(dou)食品銷售(shou)額的25%;在日(ri)本(ben),2003年(nian),市場僅豆(dou)奶(nai)一(yi)個產品的銷售(shou)額就達(da)(da)233億日(ri)元,日(ri)本(ben)全年(nian)的豆(dou)奶(nai)消費(fei)量(liang)在18.2萬噸左右(you),接近(jin)人均消費(fei)2公斤。

   不(bu)過,在中(zhong)(zhong)國市場上(shang),豆奶(nai)(nai)行業的規模卻遠不(bu)及牛奶(nai)(nai)行業。據有關方(fang)面統計,2006年居民(min)每年人均奶(nai)(nai)類消費量約21.7公斤(jin),估計到2012年這個數字將上(shang)升至42千(qian)克,而豆奶(nai)(nai)消費量卻僅為(wei)1公斤(jin)左右,兩者差距懸殊(shu)。不(bu)過在南方(fang)地區特別是廣(guang)西中(zhong)(zhong)部,豆奶(nai)(nai)的消費量還是比較可觀的。

豆奶行業要壯大發展,不得不考慮牛奶這(zhe)個競爭對手。在“一杯牛奶強壯一個民族”的宣傳下已有上千億(yi)市場規模的牛奶。

盡管牛(niu)奶的“三聚氰胺”風波(bo)給豆(dou)(dou)奶行(xing)業帶來了(le)發展(zhan)的希望(wang),但是與正在高(gao)速(su)增長(chang)的牛(niu)奶行(xing)業相比,豆(dou)(dou)奶行(xing)業的市場規(gui)模要(yao)小得多(duo),豆(dou)(dou)奶行(xing)業想(xiang)要(yao)發展(zhan)壯(zhuang)大,要(yao)看豆(dou)(dou)奶企業如何(he)作為了(le)。

近幾年,隨著人(ren)(ren)們(men)生活水平(ping)的(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)善,以及工作學習壓力的(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)大(da),一(yi)種(zhong)被稱為(wei)(wei)“文明病”(肥(fei)胖(pang),高(gao)血壓,癌癥,糖尿病)的(de)(de)(de)(de)(de)病癥越來越嚴(yan)重的(de)(de)(de)(de)(de)危害人(ren)(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康。有資料顯(xian)示,目前我(wo)國(guo)居(ju)(ju)(ju)民(min)營養(yang)與健(jian)康狀況存在一(yi)些值得關注的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題,包(bao)括(kuo)城市(shi)居(ju)(ju)(ju)民(min)畜肉(rou)及油脂(zhi)消(xiao)(xiao)費過多,谷類食(shi)物消(xiao)(xiao)費偏低;鈣、鐵、維生素A等營養(yang)素攝(she)入普(pu)遍偏低;高(gao)血壓、糖尿病、血脂(zhi)異常、超重及肥(fei)胖(pang)率(lv)均較高(gao)并呈上升趨(qu)勢。在這樣的(de)(de)(de)(de)(de)背景(jing)下,業內專家普(pu)遍預測,今后10-15年我(wo)國(guo)居(ju)(ju)(ju)民(min)豆(dou)制(zhi)品(pin)人(ren)(ren)均消(xiao)(xiao)費將(jiang)以超過10%的(de)(de)(de)(de)(de)速度快速增(zeng)長,同時豆(dou)奶(nai)也將(jiang)成為(wei)(wei)大(da)多數人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)第一(yi)選擇(ze)。 2012年我(wo)國(guo)豆(dou)奶(nai)行(xing)業消(xiao)(xiao)費量約28萬噸,同比2011年的(de)(de)(de)(de)(de)23.4萬噸增(zeng)長了19.68%,近幾年我(wo)國(guo)豆(dou)奶(nai)行(xing)業消(xiao)(xiao)費呈現快速增(zeng)長態勢,豆(dou)奶(nai)粉(fen)行(xing)業也將(jiang)開(kai)始加快發(fa)展。不(bu)管是消(xiao)(xiao)費者的(de)(de)(de)(de)(de)需求(qiu),還是行(xing)業發(fa)展的(de)(de)(de)(de)(de)必需,快速開(kai)發(fa)豆(dou)奶(nai)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)品(pin)種(zhong)勢在必行(xing)。而隨著城市(shi)生活的(de)(de)(de)(de)(de)快捷化,液(ye)態豆(dou)奶(nai)將(jiang)成為(wei)(wei)未(wei)來的(de)(de)(de)(de)(de)熱點發(fa)展方向。

 


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關鍵詞:豆制品,雜糧制品,五谷雜糧

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